Nach der griechischen Mythologie sind die Griechen mit der Kunst der Käseherstellung begabt, die als "ein Geschenk von ewigem Wert" bezeichnet wird.
Alle Aspekte der griechischen Geschichte und des griechischen Know-hows sind in der Familie der Gelbkäse Sorten enthalten: Graviera, Kefalotyri und Kasseri g.U..
Vom täglichen Snack bis hin zu den Hauptgerichten sind diese Käsesorten ein fester Bestandteil der kulinarischen Kreationen der griechischen Küche.
Es handelt sich um reine Naturprodukte, die ganz ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe nur aus feinster Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch und unter Zugabe von Lab hergestellt werden. Die Herstellung, die Reifung und die Verpackung erfolgen nach den höchsten Hygienestandards. Die Reifung ist von entscheidender Bedeutung, denn sie verleiht dem Käse seinen vollmundigen Geschmack. Je länger dieser Prozess dauert, desto intensiver ist der Geschmack. Gleichzeitig wird der Käse weniger cremig und hat eine körnigere Textur.
Griechische gelbe Hart- und Halbhartkäse zeichnen sich durch ihre dichte Textur und ihre würzigen Noten aus, die jedes Gericht eine besondere Note verleihen. Entdecken Sie ihren Unterschied in der Einzigartigkeit!
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