Pink Pasta

Zubereitung

·              Der Feta, die rote Bete, die Zwiebeln und den Knoblauch auf ein tiefes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen.

·              Anschließend Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

·              Wichtig: 2 Kellen Nudelwasser aufheben und beiseitestellen.

·              Die fertig gebackene rote Bete, Feta, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem Nudelwasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab gut durchmixen.

·              Die fertige Soße mit den Nudeln vermengen und auf einem tiefen Teller anrichten.

·              Mit Feta und Walnusskernen garnieren.