Pasta mit Zucchini, Brokkoli und Mandelcremesauce

30'

Gericht

Hauptgerichte

Komplexität

einfach

Zutaten

300 g Spaghetti Nudeln

1 Knoblauchzehe

Schale von ½ Zitrone

2 TL Mehl

350 OLYMPUS CARPOS Mandel-Drink ungesüßt

Salz und Pfeffer

ca. 30 g Tasse frische Petersilie, fein gehackt

2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

½ kleiner Brokkoli in Röschen, leicht gekocht

2 EL Olivenöl

4 sonnengetrocknete Tomaten, gewürfelt

Zubereitung

1. Kochen Sie die Spaghetti al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

2. Die Zucchini in Olivenöl leicht anbraten.

3. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch zusammen mit einer halben Zitronenschale hinzu und braten Sie alles für eine Minute leicht an.

4. Mehl hinzufügen, umrühren und den MAndel-Drink langsam und unter Rühren eingießen.

5. Verringern Sie die Hitze, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis Sie eine helle Soße erhalten.

6. Den Brokkoli leicht aufkochen und anschließend zu den Spaghetti geben. Gießen Sie die Mandelsoße über die Spaghetti und den Brokkoli.

7. Alle Zutaten mischen und mit Petersilie und getrockneten Tomatenwürfeln garniert servieren.