Ziegenkäse

In der griechischen Mythologie ist Amalthia eine Nymphe, die den Gott Zeus mit der Milch einer Ziege aufzog.

Zeus, der König der Götter, wurde der Legende nach mit Ziegenkäse und -milch aufgezogen, die mit Reichtum gleichgesetzt wurde. Es ist kein Zufall, dass der Göttervater diese Nahrung erhielt. Der Wert dieses besonderen Käses wird heute von immer mehr Menschen entdeckt, die Ziegenkäse anderen Käsesorten vorziehen. Seine hohe Qualität und sein hoher Nährwert haben den Ziegenkäse zu einem beliebten Produkt für diejenigen gemacht, die auf ihre Ernährung achten.

Wie wird Ziegenkäse produziert?

Der Herstellungsprozess ist ähnlich wie bei allen anderen Weichkäsesorten.

Das Herstellungsverfahren beginnt mit der Pasteurisierung. Dadurch werden eventuell für die Milch schädliche Mikroorganismen entfernt.

Nachdem unerwünschte Bakterien und Sedimente entfernt sind, werden Gerinnungskulturen hinzugefügt. Je nach Rezeptur und Reifungsprozess werden verschiedene Arten von Ziegenkäse hergestellt, von Frischkäse und Weichkäse bis hin zu gereiftem Hartkäse.

Sein charakteristischer Geschmack ist auf den hohen Gehalt an Fettsäuren zurückzuführen, der ihn leichter verdaulich macht.

Ziegenkäse fördert die Gesundheit

Ziegenkäse in Ihrer Küche! 

Ziegenkäse kann jedes Gericht, das Sie zubereiten möchten, aufwerten. Er eignet sich perfekt als Vorspeise, und wenn man ihn zu einem Salat hinzufügt, ergibt er eine komplette Mahlzeit. Er kann Hauptgerichte wie gefülltes Gemüse oder Fleisch bereichern, und auch in Kombination mit Obst eignet er sich hervorragend als Nachtisch.

Sein natürlicher und geschmeidiger Geschmack und seine ernährungsphysiologische Besonderheit machen ihn zu einer großartigen Wahl für jeden, der seine Geschmackserlebnis diversifizieren möchte.